[푸드] 건강한 상차림 비건 레시피

부드럽고 담백한

두유크림 파스타

재료 파스타면, 두유, 표고버섯, 양파, 청양고추, 다진마늘

❶ 기름 두른 팬에 길게 썬 버섯, 양파, 다진마늘을 볶아요.

❷ 양파와 버섯이 익으면 두유를 붓고 졸여요.

❸ 익힌 면과 소스를 섞고 청양고추를 뿌리면 완성!

TIP 파스타면 대신 두부 면을 사용해도 좋아요.

 

추운 겨울에 딱!

토마토스프

재료 양파, 감자, 오레가노, 바질, 코코넛슈거, 토마토 페이스트

❶ 양파, 오레가노, 바질, 다진 마늘을 볶다가 물, 감자, 코코넛슈거 2T를 넣고 끓여요.

❷ 감자가 다 익으면 식히고 블렌더에 간 뒤 약불에 끓여요.

❸ 토마토 페이스트를 넣고 한 번 더 끓이면 완성!

TIP 더 깊은 맛을 원한다면 양파가 익은 후에 토마토를 넣어요.

 

가지에서 갈비 맛이 난다

가지갈비 덮밥

재료 가지 반 개, 소스

소스 다진 대파, 다진 마늘, 설탕1t, 참기름1t, 간장 4t, 물1T, 후추, 깨소금

❶ 가지를 넓게 어슷썰어 소스에 10분 재워요.

❷ 재운 가지를 굽고 남은 소스를 부어 졸여요.

❸ 밥 위에 살포시 얹으면 완성!

TIP 가지는 구우면 얇아지니 조금 두껍게 썰어요.

 

어른도 아이도 좋아하는

두부 동그랑땡

재료 두부, 팽이버섯, 깻잎, 당근, 마늘

❶ 두부를 썰고 물기를 제거한 뒤 으깨요.

❷ 팽이버섯, 깻잎, 당근, 마늘을 잘게 썰고 으깬 두부와 섞어요.

❸ 통밀가루, 소금, 간장, 후추를 넣고 동그랗게 빚어 구우면 완성!

TIP 콩고기를 빚어 만들어도 맛있어요.